Azeite Chousas Nostras Premium

15,52

500 ml

*com IVA incluído

REF: GX11 Categorias: ,

Descrição

Azeite Chousas Nostras Premium

Variedades:

– Cobrançosa
– Verdeal Transmontana
– Madural
– Cordovil de Castelo Branco
– Bical de Castelo Branco
– Carrasquenta

O Olival Centenário é cultivado em regime Biológico, sem qualquer aplicação de fitofármacos ou adubos de síntese, sendo efectuadas podas de manutenção sempre que necessário.

Colheita:

As azeitonas são colhidas manualmente, respeitando os tradicionais métodos agrícolas e as exigências do Olival Tradicional, entre o final de Outubro e meados de Novembro. A transformação das azeitonas em azeite ocorre no próprio dia, por processos mecânicos a baixa temperatura.

Depois de um Setembro e Outubro secos e quentes em 2018, em Novembro choveu quase o dobro da média. No entanto, os meses seguintes foram muito secos e chegamos à Primavera de 2019 com menos 25% de precipitação relativamente ao mesmo período de ano 2018. No período seguinte, apesar de Abril ter sido chuvoso e de a temperatura em Maio ter sido ligeiramente acima da média, o ano de 2019 foi genericamente mais fresco e muito seco.

De Novembro a Setembro, no Douro Superior, a média de precipitação é de 489,4 mm e este ano foi apenas de 321,8 mm (em 2017, um dos anos mais secos de sempre foi de 313,4 mm).

Verificou-se algum stress hídrico, térmico e luminoso mas em termos gerais foi um bom ano para a produção de azeitona.

No entanto, devido ao conhecimento passado de gerações, e ao pormenorizado contacto com o Olival, fomos capazes de antever os riscos, assegurando assim a produção e a qualidade do Azeite que agora mostramos.

Análises:

Acidity: ≤ 0,18%

Peroxides: ≤ 20

K232: ≤ 2.50

K268: ≤ 0,22

Δk: ≤ 0,01


Gerações de Xisto… o conceito que emerge da fusão de dois projetos: Chousas Nostras e Vales Dona Amélia, criados pela forte vontade de jovens descendentes de duas famílias Transmontanas (Família Sousa Grandão e Família Lobão), apaixonados pela sua terra e apostados em preservar o património rural familiar e as tradições herdadas a recuar gerações.

No seio de uma aldeia tipicamente portuguesa parada no tempo, que preserva todos os seus valores arquitetónicos, tradições e modos de vida fortemente ligados à agricultura, decidem, em parceria, juntar forças e ideias e, assim, gerir as casas agrícolas de família que herdaram e dar uma renovada continuidade ao seu património.
Desta moderna visão de restaurar tradições nascem as marcas Chousas Nostras e Vales Dona Amélia, com âncora na produção de azeites e vinhos, tirando partido de olivais centenários e vinhas de veneranda idade, agora convertidos em espaços de ensaio na busca de novos sabores e aromas.

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