Devaneio Vinho Tinto 2017

11,95

12,5% Vol.

750 ml

*com IVA incluído

REF: DVN03 Categorias: , ,

Descrição

Devaneio Vinho Tinto 2017

Conceito:

Criar um vinho que evidencie as castas e a sua origem no sopé da serra de Montejunto, sem recurso a barricas de carvalho e com tecnologia minimalista. É um field blend na tradição dos vinhos portugueses.

Vinificação:

Colheita manual, esmagamento sem desengace e vinificação em lagares de cimento com curtimenta. Fermentação sem controlo artificial de temperatura e com fermentos espontâneos. Após a fermentação, sangria e trasfega para depósito de cimento onde decorreu a fermentação maloláctica e estágio de 12 meses. É engarrafado sem filtração e estabilização química podendo conter depósito. Sai para o mercado após vários meses de estágio em garrafa.

Castas:

Syrah (50%) e Alicante Bouschet (50%).

Parâmetros analíticos:

Teor alcoólico – 12,5% (vol.)
Acidez Volátil – 0,55 g/cm3 (ácido acético) pH – 3,69

Prova organolética:

De cor rubi carregada, possui um aroma de fruta madura e vegetal
prolongada. O aroma retronasal é mais intenso e na boca tem uma adstringência viva e uma frescura marcante. Pronto a beber, mas como vinho de guarda revelará as suas virtudes ao longo do estágio em garrafa.

Aptidões:

Devido ao estilo é um vinho para a mesa portuguesa do borrego assado no forno, do arroz de cabidela ou do leitão à Bairrada, que permitem domar a irreverência destes vinhos quando jovens e exaltar as virtudes que vão adquirindo com a idade.

Modo de servir:

Servir a 16°C, podendo subir a 20oC durante a refeição. Com a idade é um vinho que revelará a sua complexidade após ser servido no copo, justificando a decantação para quem o prefira apreciar logo no ponto ideal.


DEVANEIO

Devaneio é o “estado da pessoa que divaga ou se deixa levar pela imaginação, lembranças ou sonhos”. E assim o vinho ganhou nome!

A vinha, a vindima e o vinho estão presentes desde sempre, a tradição da família já é longa, mas fazer um vinho em nome próprio era um sonho… frequentemente apelidado de devaneio, dada a juventude.

Os vinhos Devaneio têm origem em Alenquer, na região de Lisboa. As vinhas estão em Cabanas do Chão e nas aldeias vizinhas, todas elas anichadas no sopé da Serra do Montejunto que juntamente com a influência da frescura atlântica criam um terroir único capaz de dar origem a vinhos com carácter que não deixam ninguém indiferente. 

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