Gerações de Xisto Vinho Tinto

9,33

14,8% Vol.

750 ml

*com IVA incluído

REF: GX01 Categorias: , ,

Descrição

Gerações de Xisto Vinho Tinto

DOURO DOC TINTO 2018

Variedades:

– 55% Touriga Franca
– 10% Tinta Roriz
– 35% Touriga Nacional

Situada no Douro Superior, a uma altitude média de 300 metros, onde as condições edafo-climáticas são muito específicas, salientando-se as amplitudes térmicas muito acentuadas entre o Verão e o Inverno e a escassez de Humidade, a área vitivinícola é caracterizada pela transversalidade da sua idade, destacando-se as vinhas com mais de trinta anos.

Vindima:
O ano de 2018 foi marcado por um inverno frio e seco com alguma mas insuficiente pluviosidade.

Nos meses de Março, Abril e Maio os níveis de precipitação foram aproximadamente o dobro da média para esta época do ano. A forte chuva no final do mês de Maio e temperaturas baixas coincidiram com a fase do abrolhamento da videira que teve como consequência graves perdas e o atraso no ciclo vegetativo entre 2 a 3 semanas. O verão chegou, inicialmente com temperaturas amenas e inferiores ao habitual, o que manteve o atraso vegetativo. Em Agosto, que foi o segundo mais quente dos últimos 88 anos, registaram-se temperaturas superiores a 45ºC o que causou terríveis fenómenos de escaldão. A vindima atrasou cerca de 2 a 3 semanas, tendo-se iniciado em meados de Setembro, que segundo o IPMA foi o mais quente desde que existem registos, com as castas brancas e finalizada em meados Outubro com as castas tintas. Apesar de todas estas dificuldades obteve-se uma boa produção, e as uvas apresentaram uma excelente qualidade.

Vinificação:

As uvas que deram origem a este vinho são oriundas da seleção de algumas parcelas onde a vindima foi feita à mão para caixas de 25 kg. Seguidamente as uvas foram escolhidas criteriosamente para que fossem devidamente desengaçadas, esmagadas e colocadas no lagar de granito onde foram pisadas a pé. Após este processo passaram para cuba de inox onde ocorreu a fermentação alcoólica, com temperatura controlada e respectivas remontagens.

37% do lote deste vinho estagiou 12 meses em cascos de carvalho francês de segundo e terceiro ano. Os restantes 63% mantiveram-se em cubas de inox até ao engarrafamento.

Parâmetros Analíticos:

Álcool: 14.8% vol.
Acidez Volátil: 0.6g/dm3 (ác. Acético)
pH: 3.75
Açucares Totais: 0.7 g/ dm3
Acidez total: 4.9 g/ dm3 (ác. Tartárico)


Gerações de Xisto… o conceito que emerge da fusão de dois projetos: Chousas Nostras e Vales Dona Amélia, criados pela forte vontade de jovens descendentes de duas famílias Transmontanas (Família Sousa Grandão e Família Lobão), apaixonados pela sua terra e apostados em preservar o património rural familiar e as tradições herdadas a recuar gerações.

No seio de uma aldeia tipicamente portuguesa parada no tempo, que preserva todos os seus valores arquitetónicos, tradições e modos de vida fortemente ligados à agricultura, decidem, em parceria, juntar forças e ideias e, assim, gerir as casas agrícolas de família que herdaram e dar uma renovada continuidade ao seu património.
Desta moderna visão de restaurar tradições nascem as marcas Chousas Nostras e Vales Dona Amélia, com âncora na produção de azeites e vinhos, tirando partido de olivais centenários e vinhas de veneranda idade, agora convertidos em espaços de ensaio na busca de novos sabores e aromas.

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