Rosa da Mata Dão Alfrocheiro 2018

DENOMINAÇÃO: DOC Dão

PONTOS CHAVE

As uvas são colhidas manualmente em caixas de 20 Kg, e o Alfrocheiro é colhido de madrugada, para que a uva se mantenha integra e livre de oxidação, sem dilaceração da película até ao esmagamento na adega. Estas uvas são fermentadas em lagar, sem controlo de temperatura e sem tratamentos mecânicos, a remontagem durante a curtimenta é feita por macacos de madeira, de forma a ir ao encontro do passado, mantendo assim o caráter varietal da Casta.

CASTAS: Alfrocheia

DADOS DE ANÁLISES

ÁLCOOL: 13,2%

AÇUCARES: 1,0 g/l

ACIDEZ TOTAL: 5,86 g/l

PH: 3,61

TEMPO ACEITÁVEL DE GUARDA: mais de 10 anos.

TIPO DE VINHO

Vinho produzido por uvas exclusivas da casta Alfrocheiro, vinha situada na sub-região de Besteiros, zona do Dão marcada por elevadas amplitudes térmicas e humidade relativa importante para a maturação fenólica desta casta nas manhãs que precedem à vindima. Aqui a elegância do Dão é o caráter mais marcante deste vinho.

NOTAS DE PROVA

O Rosa da Mata apresenta em prova uma cor rubi aberta, reflexo desta casta pouco tintoreira, no nariz encontra-se o floral, o aroma a floração e ao cheiro das matas no Outono, tem também um toque de uva, que lembra a vindima.

Na boca não é um vinho simples, tem a rusticidade que se vai educando com a elegância, é confuso, mas ao mesmo tempo interessante, pode acompanhar pratos fortes e ao mesmos tempo serve para uma esplanada, com petiscos no Verão, bebido a temperaturas mais baixas (16oC). No fundo tem uma personalidade um pouco bipolar, de opostos que se conjugam num final perfeito e longo.